Zupa cebulowa
Każdy ma swoje ulubione zupy. Ja mam trzy, pomidorową, dyniową i cebulową 🙂 Tę ostatnią odkryłam stosunkowo najpóźniej. Jakoś nie mogłam uwierzyć, że zupa z cebuli może dobrze smakować. Aż do momentu kiedy po raz pierwszy skosztowałam i zakochałam się w jej smaku. Od razu przetestowałam kilka różnych przepisów. Nie wszystkie powaliły mnie na kolana. Niektóre były przekombinowane. Ta ujęła mnie swoją prostotą i wspaniałym aromatem. Szczególnie teraz kiedy za oknem szaro, częściej sięgamy po rozgrzewające zupy. Wypróbujcie koniecznie, a nie pożałujecie 🙂
ZUPA CEBULOWA
Składniki (dla 6 osób):
- 900 g cebuli
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu wołowego (lub mniej jeśli chcemy aby zupa była gęstsza)
- 60 ml koniaku, brandy lub sherry
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- bagietka, pokrojona na kromki
- ząbek czosnku
- 150 g sera żółtego
- opcjonalnie – świeży tymianek
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
- Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
- Do 4 małych żaroodpornych misek (lub do jednego większego garnka żaroodpornego) nalać gorącą zupę i przykryć grzankami, posypać tartym serem i ewentualnie posypać świeżym tymiankiem. Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi.
Źródło: Kwestia Smaku
A wy jakie zupy lubcie najbardziej?
Dessideria Life
Ooo taka… alkoholowa ta zupka 😉
Ja najbardziej lubię moją paprykową z pulpecikami, koperkową oraz krem z dyni 🙂
Agata S
Marylka u mnie identylko. Cebulowa, krem z pomidorow i dyniowa z mlekiem kokosowym. a u babci najlepiej smakuje rosol. moja cebulowa robie identycznie. tylko na koniec smazenia dodaje lyzke curku, sporo tymianku (w polaczeniu z bialym winem wytrawnym daje cudowny aromat) i oproszam calosc lyzeczka maki. ale mi ochoty narobilas! 🙂
Joanna C
Zaskoczyłaś mnie, bo nie miałam okazji do tej pory spróbowac zupy cebulowej. W końcu musze przemóc się i zaryzykoważ zrobić samej, a właśnie tego obawiam się- że coś zepsuję i potem zrażę się na lata… ale kusisz, kusisz 🙂
Krystyna Boner
Bardzo lubię tę zupę. Kiedyś była uważana za zupę ludzi biednych a teraz podaje się ją w eleganckich restauracjach, bo i sposób serwowania jej nie przypomina już tego dawnego. Pyszna zupa 🙂
Paulina Sz
Pyszności!!!
Beti House
Robiłam kilka razy cebulową ale w takim wydaniu jeszcze nigdy, muszę spróbować 🙂
Anonimowy
Szału nie ma…najlepszą rozgrzewającą zupą wg. mnie jest rosołek z makaronem.
Najlepiej z wiejskiej kury ew.kaczuszki:)))
Ania.
Irmelin
Takiego specjału jeszcze nie kosztowałam, ciekawi mnie to połączenie pospolitej cebuli z trunkami:))
Pozdrawiam
Ps. Moje eksperymenty ze zdrowym jedzonkiem wpłynęły na moją rodzinę i mojego bloga też.
Marta
Uwielbiam zupę cebulową, a taka z dodatkiem brandy musi smakować wyjątkowo wybornie! Moja ulubiona to jednak wciąż norweska zupa rybna 😉
Agnieszka F.
Uuuu, sporo tego alko 🙂 W tej chwili nie dla mnie hihi, ale kiedyś sobie taką zaserwuję ;))
Ruda Paskuda
Uwielbiam zupę cebulową :D!!!
www.fashionable.com.pl
Pięknie podana! Uwielbiam jesienią i zimą:)
Barbarossa
Uwielbiamy z M. zupkę cebulową. 🙂