Pasztet domowy
Kochani, za chwilkę Wielkanoc, więc pomyślałam, że wrzucę Wam sprawdzony przepis na przepyszny pasztet domowej roboty. Jest to zdecydowanie najlepszy swojski pasztet jaki jadłam 🙂
Składniki:
• 1 kg wieprzowiny
• 1 kg wołowiny
• 1/2 kg surowego boczku lub podgardla
• 3 średnie cebule, obrane i pokrojone w grube plastry
• 1/2 podłużnej bułki np. paryskiej pokrojonej w plastry
• 5 dkg wątróbki (opcjonalnie)
• 4 – 5 jajek
• 2 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• smalec do wysmarowania formy
• słonina, pokrojona w cienkie plasterki
• bułka tarta
oraz przyprawy do zagotowania: 2 listki laurowe, 6-8 ziarenek ziela angielskiego, 10 ziarenek czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Przyprawy gotować przez 7 minut w małej ilości wody. Powinno pozostać 1/2 szklanki wywaru.
- Mięso pokroić na małe kawałki około 3 x 3 cm i włożyć do dużego garnka. Boczek ułożyć na spód, następnie mięso (wieprzowinę, wołowinę), dalej cebule. Posolić i dodać przecedzony zimny wywar z przypraw. Zagotować na dużym ogniu, następnie wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż do miękkości mięsa, przez około 1,5 godziny. Pod koniec gotowania dodać bułkę. Wątróbkę sparzyć we wrzątku przez około 3 minuty.
- Po wystudzeniu mięsa, najlepiej na następny dzień, trzykrotnie zmielić mięso oraz wątróbkę w maszynce do mięsa. Następnie dodać żółtka, wymieszać, dodać sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Na koniec delikatnie połączyć z ubitymi białkami.
- Dwie wąskie i podłużne formy o długości 30 cm wysmarować smalcem, boki i dno wyłożyć plasterkami słoniny. Posypać bułką tartą. Wyłożyć masę mięsną, dobrze docisnąć, aby nie pozostały wewnątrz pęcherze powietrza. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez ok 1,5 godziny.
Przepis zaczerpnięty z mojej ulubionej strony kulinarnej, czyli z Kwestii Smaku.
Smacznego 🙂
BeAtta
Apetycznie wygląda i z pewnością tak smakuję 😉 Pięknie kochana !
Magdalena Sobol
Trzeba wypróbować!
Barbarossa
Taki pasztet to nawet ja mogę jeść… Moja babcia zawsze przygotowywała, to jeden ze smaków z dzieciństwa… Pozdrawiam.
Ola Wiecha
Pasztet domowy jest najlepszy, sama nie robie, ale lubię kiedy robi go "teściowa" ;))
Krystyna Boner
Pięknie wygląda. Kusisz nim, oj kusisz. U mnie zawsze na święta wielkanocne pasztet mus być 🙂
ella kropka com
pyszny i zdrowy 🙂 jako dietetyk i trener personalny stwierdzam – możemy go zjeść z ogromną ilością warzyw lub ogórków kiszonych własnej roboty
Magdalena S
Uwielbiam pasztety, wedliny swojskiej roboty, poniewaz do tych kupnych nie mam najmnieszego zaufania.
Pozdrawiam wiosennie :)))
aldia arcadia
Wygląda smacznie, ale staram się nie jeść ani świnek, ani krówek.
Pozdrowienia
Aguś kulinarnie
Wygląda pysznie!!! niestety mogę tylko popatrzeć i pomarzyć,nie mam maszynki do mięsa i nie mogę zmielić.Przełykając ślinkę pozdrawiam…ech.
Sylvia Z.
Pieczenie pasztetu wydaje mi sie zawsze bardzo skomplikowane, ale Twoj przepis wyglada prosto, może sie skuszę :))))s.
Agnieszka Muszynska
Smakowitości, ja pasztet to z pieczarek robię, a mięsny najlepszy na świecie robi mój teść, a że robi dużo to dla nas też jest zawsze porcja:):)
Karolina
Ja niestety nie mam piekarnika i bardzo mnie to boli 🙁
Sznupkowie
ten pasztet Marylko wygląda tak pięknie, że się chyba popłaczę..:***)
Możesz kupić u siebie słoninę bez problemu?
A drobiowe wątróbki, ja mam już jakąś obsesję, nigdzie nie mogę dostać drobiowej wątróbki, a mam taka ochotę, że szok!
Maryla
Ze slonina nie ma problemu, z watrobkami juz gorzej, ale do tego pasztetu ich nie potrzebujesz, ja nie dawalam i byl mega pyszny 🙂
black&white
Mniam 🙂 Muszę wypróbować.
personaldietcoaching.org
pasztet extra – zamiast bułki tartej dodaj zmielone orzechy –